精选优质文档-倾情为你奉上小型餐饮店开业前工作计划1、确定店铺 注意事项:未咨询办证机构则不可支付全部租金 1.1考察店铺 1.2确定店铺 1.3支付定金, 2、执照审批 注意事项:先咨询办证部门,后支付全部租金,餐厅里最终要的职 位-厨师长,必须在支付全部租金后,立即招聘,并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。 2.1先咨询工商部门 2.2申办污染物排放许可证 2.3申办卫生许可证 2.4申办营业执照 2.5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店,则支付全部租金 2.6制定厨师长岗位说明书(上级、下属、权利、职责) 2.7制定厨师长招聘说明书(岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题) 2.8介绍所登记,并接待面试厨师长 2.9审议确定厨师长人选 3、确定90%的菜单 注意事项:菜单是,人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的90% 3.1确定类别 3.2确定菜品 3.3制定标准菜谱 3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材,并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。 4、确定工作时