精选优质文档-倾情为你奉上开业筹备操作流程1、 流程总表要目基本要点市场调查分析市场调查1、 商圈 消费群体、竞争对手、政治环境。2、 营销宣传 渠道、投递方式、受众面。3、 原材料供应市场。理论预测1、 宏观分析 整个餐饮市场供求变化，发展趋势及其相关因素分析。2、 微观分析 对行业未来竞争情况、发展趋势和本店经营状况的分析预测。经验预测汇集营销、行政、前厅、财务、后厨等部门人员作开店经验预测。得出结论根据调查，采用定量定性技术分析工具，进行经验和理论预测综合分析，对新开店经营状况做出是否可行的结论。制定选址方案考虑因素1、 地理因素 风土人情、地价、街道形式、地理特征、交通状况、停车状况、可视性等。2、 经济因素 区域、规划、地区消费水平、旅游资源等。3、 市场因素 竞争规模和市场机会、能源供应、服务、当地人力使用成本等。选址标准1、 消费规模标准1） 本区域内所有餐厅座位数少于1200个。2） 本区域餐位数、消费能力、消费阶层、交通状况、车流量。3） 20
