精选优质文档-倾情为你奉上糕点中最常用的这种防腐剂，到底安不安全？ （ID：zgspypjg），更多精彩等你来哦！编者按日前，云南省食品药品监管局发布今年第40期食品安全监督抽检信息公告，其中：昆明市宜良县金麦园食品厂生产的金牌蛋糕脱氢乙酸及其钠盐和防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和不合格；山东省食品药品监管局发布今年第33期食品安全监督抽检信息通告，其中：标称生产者为郑州市冠达食品有限公司生产的丹麦火腿夹心面包中脱氢乙酸超标；江苏省食品药品监管局公布今年第39期食品安全监督抽检信息公告，其中：2批次不合格糕点的不合格项目均为脱氢乙酸及其钠盐超标。看到这里，小编心里有了好多问题：脱氢乙酸是什么？在糕点中有什么作用？脱氢乙酸超标会对人体产生什么影响？日常生活中我们如何才能选择到美味又健康的糕点？1少量即能达到好效果脱氢乙酸是一种防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。目前广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。相比更常见的防腐剂苯甲酸钠而言，脱氢乙酸的抑菌效果是其210倍。这就意
