精选优质文档-倾情为你奉上1. 低酸罐头食品是指 a) 内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品 b) 内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品c) 内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品 d) 内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品2. 为了避免低酸性食品食物中毒，杀菌时以（）为标准。a) 沙门氏菌 b) 金黄色葡萄球菌 c) 肉毒梭菌 d)大肠杆菌3. 以下各点，可以判定是肠球菌的常见指标之一是 a) 革兰氏阴性 b) 链球菌属 c) 多为嗜温细菌 d) 需要多种维生素和一些有机物4.以下特征，不适合于大肠菌群的有()。(A)革兰氏阴性 (B)适应生长的pH范围为4.49.0 (C)生长被胆盐抑制 (D)主要来自人及温血动物的粪便5、哪个是革兰氏阴性菌？大肠菌、金葡菌、乳酸链球菌、？革兰氏阴性菌：大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、杆菌、布氏杆菌、产气夹膜杆菌、流感(嗜血)杆菌、副流感(嗜血)杆菌、卡他(摩拉)菌、
