精选优质文档-倾情为你奉上食品防腐剂-山梨酸的生产及应用张仪秀 学号单位：武夷学院茶与食品学院11级食品质量与安全2班 福建省南平市武夷山市 摘要：本文介绍了山梨酸的几种主要的生产路线,以及山梨酸特点和应用概况。关键词：山梨酸、防腐剂、生产、应用。Abstract：This paper introduces the sorbic acid several main production line, as well as the antiseptic mechanism and application of sorbic acid.Key words：Sorbic acid、Preservative、Production.、application.引言 山梨酸( sorbic acid)是一种白色针状或粉状结晶。它是一种良好的防腐剂，化学名称：2，4己二烯酸 分子式：C6H8O2 ，结构式为：CH3CH=CHCH=CHCOOK。相对分子质量为150.22.。是目前国际上公认的毒性最低的防腐剂。 也是国际粮农组织和卫生组织推荐
