食品防腐剂丙酸钙的制备(共10页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 食品防腐剂丙酸钙的制备实验报告班级：应101-3 指导老师：贺萍组员：柳林清（5）王翠翠（7）柳建嵩（8）食品防腐剂丙酸钙的制备【前言】丙酸钙是我国近几年发展起来的一种新型食品防腐剂，它对霉菌、好气性芽孢杆菌、革兰式阴性菌有很好的杀灭作用，还可抑制黄曲霉素的产生，因而广泛用于面包、糕点和奶酪的保存剂和饲料的防腐剂。随着人民生活水平的提高和食品工业的发展， 鸡蛋的消耗量大幅度增加。由于目前国内对鸡蛋壳资源的利用率还很低， 人们利用了可食用部分即蛋清、蛋黄，大量鸡蛋壳被扔弃，对环境造成了很大污染。初步估计一个中等城市每月所扔弃的蛋壳总量约为50-80吨。如能充分利用， 不仅可变废为宝为社会增加财富， 还可减少对环境的污染。 对鸡蛋壳组成成分的分析证明： 蛋壳中主要成分为CaCO3， 另外含有少量有机物、P、Mg、Fe及微量Si、Al、Ba等元素。 以蛋壳为基本原料制备丙酸钙的方法有两种，