餐饮部各岗位餐中流程(考核标准)(共11页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上餐厅各岗位餐中服务流程（考核标准）客人1.迎宾 保安5.布草房 2.服务员 收银台厨房 4.吧台3.跑菜1迎宾员服务流程（考核标准）1.等客2.迎客有预定 3.询问 无预定有无空座 安置客人 有5.引座6.拉椅入座7.通知服务员8.回岗位1. 1按要求着装，站立在固定位置面带微笑等候迎客。1. 2客人到来时，主动上前，面带微笑，向客人问候，如是熟客必须叫出姓，如：先生（小姐），您好，欢迎光临。1. 3仔细询问客人是否预订，如有预定则根据客情表查明用餐地点，如无预定则及时安排餐位。1. 4根据客人要求和不同对象，合理安排适当餐位，如无餐位，就将客人安置在休息处，请客人稍等入座