餐饮部组织机构图(共70页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上银盛国际酒店餐饮部组织结构图餐饮部：餐厅76人。厨房：主厨房48人，一楼西厨房11人，总厨1人。共计：60人。管事部8人（一楼2人，三楼6人） 合计：147人餐饮总监 1人领位员 2领位员 2传菜员 10服务员 6服务员 10领位员 2传菜员 4服务员 8领班 2人主管1人四层包房领班 1人主管0人三层多功能厅领班 1人主管0人二层宴会厅领班 1人主管1人一层西餐厅粗加工2面点0冷菜2配菜2打荷2厨师2鲍鱼公主 1上杂厨师 3配菜厨师 7打荷厨师 7炉灶厨师 10初加工房2水台厨师4面点厨师6烧腊厨师3冷菜厨师3厨师组长厨师组长厨师长中餐厨房厨师长行政总厨 1人西餐厨房餐厅经理 1人文秘兼1预定预定1人管