精选优质文档-倾情为你奉上窗体顶端一、单选题1、西餐时，刀叉呈“八”字形分别放在盘子上，是（ ）。A.为了美观B.无固定意义C.表示用餐完毕D.表示用餐未结束中途离开2、美式刀叉用法是( )。A.左手拿叉，右手拿刀B.右手那叉，左手拿刀C.将切完肉的刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉。D.将切完肉的刀放在盘子上，叉子从右手换到左手，然后用叉子叉起切好的肉。3、欧式刀叉用法为（ ）。A.左手拿叉，右手拿刀B.右手那叉，左手拿刀C.将切完肉的刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉。D.将切完肉的刀放在盘子上，叉子从右手换到左手，然后用叉子叉起切好的肉。4、西餐宴请中的“4M原则”指的是（ ）。A.菜单（Menu）、材料（Material）、音乐（Music）和环境（Mood）B.菜单（Menu）、音乐（Music）、方式（Method）和环境（Mood）C.菜单（Menu）、礼节（Manner）、材料（Material）和方式（Me
