精选优质文档-倾情为你奉上1. 结合自身工作或生活，谈谈对现代食品加工工艺的认识（50分）。现代食品加工技术及其应用简介摘要 现代食品加工工艺即是现代食品加工技术的体现，本文通过对现代食品加工技术的简介以及其应用，使大家更好的了解现代加工工艺。关键字：加工工艺，加工技术 食品加工就是将食物或原料经过劳动、机器、能量及科学知识，把他们转变成半成品或可食用的产品（食品）的过程。食品加工的目的是：满足消费者要求；延长食品的保藏期；增加食品的安全性；提高附加值。而食品工艺就是将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的过程和方法，它包括了从原料到成品或将配料转变成最终消费品所需要的加工步骤或全部过程。现代食品加工工艺就是食品加工工艺与现代先进技术相结合，即是食品行业的科技创新。它主要表方法与技术的创新。与传统的加工工艺相比它的优势主要表现在：更准确、更安全、更高效。现代食品加工技术包括以下几点：现代分离技术（超临界、膜分离、分子蒸馏等）、灭菌技术（超高压、辐照、高压脉冲电场、磁场等）、微胶囊技术、食品纳米加工技术及纳米包装材料、食品安全检测与溯源等前
