精选优质文档-倾情为你奉上岗位卫生责任制度1 卫生管理员岗位卫生责任制度 11 督促服务员、厨师及有关人员认真执行个项卫生制度。12 对食品的卫生质量、餐厅服务的卫生进行技术把关。13 对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止。14 负责厨房和餐厅的卫生和用具设置更新。2 采购员岗位卫生责任制21 与厨房等使用部门及时取得联系，做到计划进货。22 采购食品是应认真查验食品质量，标签内容，生产日期，保质期，厂名，厂址，批准文号等。23 向供应商索取产品三证；工商执照，卫生许可证，检验检疫合格证原件或复印件。检验检疫合格证每批次均要求有。24 不得采购参杂参假，保质期等不符合卫生食品法的食品。3 仓库保管员的岗位卫生责任制31 认真检查食品质量，数量，有无三证，食品标签是否符合有关要求。32 做好食品进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。33 库房内的按原料、半成品分类存放，食品与非食品不得混放，食品与消毒药品、有强烈气味的药品部的同库存放。34 定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌
