精选优质文档-倾情为你奉上很多人分不清石扁头和黄辣丁，不是，两者只是外形相似，且前者肉质鲜嫩一些，市场价格贵一些。先给大家进行简单区分。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。45月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。石扁头鱼鱼体高，侧扁，全体呈菱形，体长约50厘米，为体高的2.22.8倍。体背部青灰色，两侧银灰色，腹部银白；体侧鳞片基部灰白色，边缘灰黑色，形成灰白相间的条纹。体侧扁而高，呈菱形。头较小，头后背部急剧隆起。眶上骨小而薄，呈三角形。口小，前位，口裂广弧形。上下颌角质不发达。背鳍具硬刺，刺短于头长；胸鳍较短，达到或仅达腹鳍基部，雄鱼第一根胸鳍条肥厚，略呈波浪形弯曲；臀鳍基部长，具2732枚分枝鳍条。腹棱完全，尾柄短而高。石扁头鱼粗蛋白的含量分别为62.093.8%和68.284.6,粗脂肪
