精选优质文档-倾情为你奉上成本是指企业在生产可经营中所支持的各项费用之和。成本在企业管理中有重要的作用:成本是制定商品价格的依据,成本控制是市场竞争的重要手段,成本高低是企业管理的综合反映,成本是经营决策的重要数据。要改善经营管理必须重视成本核算。成本核算的意义还在于它能全面反映生产状态,能保证各项经济预测值的准确,有利于正确执行物价政策。成本核算的任务是(1)计算单位产品的成本,用以确定产品销售价格;(2)调整成本的结构促进技术和服务水平提高,加强企业管理;(3)指出成本变化的原因,提高经济效益。要科学、准确地实行成本核算,必须具有以下的基本条件:面包、点心用料的定额标准面包、点心生产的原始记录执行符合国家标准的计量体系。成本核算通常每月一次,成本核算是普遍采用“以存计耗”法即:本月耗用原材料成本=月初成本结存额+本月领用(入库)额月末原材料盘存额烘焙业的生产成本由两方面构成:费用和原材料成本一、费用管理费用是指对原材料加工、产品销售过程中劳动力、物料方面的开支。1.费用的分类以用途分类可以分为:经营费