精选优质文档-倾情为你奉上餐饮业6T管理法6T管理法的目标: 找到简单易行的现场管理操作方法,使文化程度低、流动性大的第一线员工一看就明白自己应该做什么、怎么做。 6T管理法的宗旨: 让管理者和第一线员工都行动起来,一起找出问题、制订办法、坚持执行。 6T的组成: T代表“天(Tian)”字拼音的第一个字母 六T是指六个天天要做到: 天天处理,天天整合,天天清扫, 天天规范,天天检查,天天改进。 一、天天处理: 定义:区别工作现场中,必要与不必要;不再用与还要用的东西,工作现场中只保留必要的、还要用的东西。要有丢的勇气! 目标:适物、适所、适位、适量。 执行重点:使用价值/购买价值,需要/想要。 改善重点:空间的浪费 柜子、消毒柜的浪费使用 工作环境的恶化 增加工作的疲劳感 压力 管理不必要物品的时间的浪费 二、天天整合: 定义:将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示,保持随时可取用的状态,养成物归原位的习惯。整合的结果就是能保证30秒钟将任何物品取出放回!