餐饮管理作业--培菁(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 酒店餐饮业务管理作业论文名称关于提高酒店餐饮服务质量的思考院 系 商学院专 业旅游管理姓 名班级学号指导老师关于提高酒店餐饮服务质量的思考【摘要】近年来，我国的发展非常迅速，服务质量在业中的作用越来越重要。服务质量是服务业的灵魂,服务质量不高已成为制约酒楼发展的瓶颈。酒楼应针对顾客需求,从服务设施的有效保证、餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新、服务流程的规范与优化、正确处理客人投诉、员工奖惩与考核制度的建立、员工培训的有效实施以及厨师、员工与管理者的良好沟通协作等方面着手,切实提高酒楼餐饮服务质量。【关键词】餐饮业 发展趋势 服务质量 餐饮业在品质同质化的时代，提高服务质量已经越来越成为商业组织创造竞争优势的最有效手段。餐饮业服务营销，就是采取多种策略，整合餐店内外一切积极因素，充分发挥团体优势，创造商机，经营顾客需求，使现有各类资源达到最优化配置，以