精选优质文档-倾情为你奉上荣记新馆斟酒礼仪培训1、 斟酒的技艺 斟酒技艺要求较高，要不滴不洒，不少不溢，是较细致、耐心的工作，也是服务技能突出的另一方面。 二、斟酒的姿势与位置 服务人员要站在宾客的右后侧，面向宾客，用右手斟倒，斟酒时身体微向前倾，右脚伸入两椅之间，举止优雅、大方。三、斟酒的顺序 倒酒时应先斟一些给主人品尝，主人表示满意后，再从主人的右方起依次给客人斟酒（女士、老人优先），倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。 但是，由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，因此斟酒顺序也应灵活多样。宴请亚洲地区客人时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，最后为主人斟酒，以表示主人对来宾的尊敬。如为欧美客人斟酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。 本会所一般情况斟酒要从主宾开始，按男主宾再主人的顺序顺时针方向依次进行。西餐宴会斟酒顺序是：女主宾、女宾、女主人、男主宾、男宾、男主人。 四、斟酒的分量 斟软饮料、啤酒，应该是八分满，且斟啤酒时泡沫不能溢出；白葡萄酒类一般斟34分满；红葡萄酒类一行般斟满杯
