精选优质文档-倾情为你奉上酒店管理课程教学大纲一、课程基本信息 课程类别：专业必修课授课对象：旅游管理本科专业学时：54学分：3考核方式：考试二、课程简介本课程根据现代酒店经营管理的实践，运用企业管理理论系统，全面地阐述了酒店经营管理概论，酒店市场分析、组织设计、酒店前厅与客房业务管理、酒店服务管理、酒店品牌管理、酒店绿色管理等管理理论与方法，具有较强的科学性与操作性。三、课程性质与教学目的酒店管理是根据酒店经营管理与服务的客观规律，以管理理论为指导，以酒店实际业务活动为基础，以实用的管理方法与操作为主要内容，坚持理论与实际相结合，使学生全面系统地了解酒店服务与经营管理的各种要素及其运行的程序与内在联系，为将来从事饭店宾馆或相关企业的经营管理工作奠定基础。四、教学内容及要求 第一章 酒店经管理概述（一）目的与要求1.了解课程性质与特征；2.了解酒店业的产生及发展历史；3.掌握酒店管理原理及主导理论。（二）教学内容第一节 酒店的产生与发展1.酒店的概念酒店是指通过以建筑物及其设施、
