精选优质文档-倾情为你奉上餐饮部经理岗位职责说明书一、 岗位名称：餐饮部经理二、 岗位级别：经理三、 直接上级：酒店副总四、 下属对象： 中餐厅主管、咖啡厅主管、 特色餐厅主管、行政总厨、管事主管、传菜主管、酒水主管。五、 主要职责：1、 执行酒店经营策略和方针，全面负责餐饮部经营计划与预算的制定和实施，并确保服务产品质量。2、 研究、分析餐饮市场，掌握客人需求，根据酒店餐饮客源结构，确定餐饮经营和管理的基本策略，制订年度、各月份的工作计划，推出各季节的食品节或食品周，并督导各部门管理人员完成计划，特别注意大型活动的组织和服务工作。3、 根据酒店预算管理要求，分析餐饮市场及经营情况，提出餐饮部的预算指导原则，制定并控制预算指标。4、 定期检查各部门经营情况，会同财务部进行成本控制，审核菜量标准及价格并上报执行。5、 定期进行市场询价，掌握并控制部门综合毛利率和各餐厅的毛利水平；及时推出酒水菜品价格的调整方案，报上级批准后实行。6、 组织实施餐饮部的促销活动，推出食品节。根据食品季节差异和宾客情况研发特殊食品和特殊菜式，
