精选优质文档-倾情为你奉上XX年最新食堂管理方案食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势,为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。下面是小编整理的相关内容,欢迎大家阅读!为了给员工提供一个更好的用餐环境,保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜,为大家提供更多便利的条件,改善食堂现有的问题,本年度行政部将对食堂进行全面改造。首先,目前食堂存在的问题如下:1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷,墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象,看上去极为不美观,并且墙面暗沉有脏迹。2、包间墙面也比较陈旧,装修简单,配件不专业,需要整修。3、食堂操作间物品堆放太多,布局不合理不美观。4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取,使用不卫生。5、菜系板不明显,每日菜系大家很少注意。6、厨师服装不够专业,厨师打菜没有带口罩。7、食堂所采购菜价普遍涨幅,需增加采购成本价。8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌