精选优质文档-倾情为你奉上现代饭店管理课程标准1.课程性质现代饭店管理课程是酒店管理专业专业基础课、核心专业课。通过本课程的学习,使学生树立饭店管理意识与职业思想，建立饭店管理工作的基本思路和总体概念，培养学生在饭店管理方面的相关知识与技能。本课程作为酒店管理专业基础课和核心专业课程，将为后续餐饮管理、前厅客房服务与管理、酒店礼仪、饭店设备管理、酒水与酒吧管理等课程学习奠定专业基础。2.课程设计思路2.1.设计理念现代饭店管理课程在设计上基于酒店管理专业相关工作任务和职业能力分析，并以此为依据确定完成岗位工作任务必须具备的知识、能力、素质课程目标，以工作任务为线索构建任务引领型课程，通过教学化处理后，重新组织学习领域教学内容，设计教学方法和教学手段，形成课程标准及教学方案。2.2设计思路2.2.1与企业合作开发在现代饭店管理课程建设过程中，我们确立了课程设计理念与思路，即：在行业专家和教育理论专家的指导下，以职业能力和职业素养培养为核心，按照饭店前厅、餐饮、客房等实际工作过程和任务将课程内容进行整合和序
