精选优质文档-倾情为你奉上中国高校标准化学生食堂评估指标体系第一章 设施标准一、基础设施建设1、面积与布局:(1食堂生均面积为 1.1 1.3平方米,餐厅与操作间面积比为(1 1.2 :1。(2选址正确,交通方便,周围 50米内无公厕、蚊蝇孳生地及危险物。(3设计科学,布局合理,功能完善,安全适用。(4食堂应当保持内外环境整洁。2、餐厅:(1餐厅的净高度应不低于 4.2米。(2桌凳配备:食堂就餐餐桌凳座位数要求不少于进餐学生人数的三分之一。(3餐厅建筑材料应具有耐腐蚀、耐酸碱、耐热、防潮、无毒等特性,地面最 低要求为水磨石, 使用地砖等石材的应具有良好的防滑性能, 墙围贴瓷砖, 高度 不低于窗台,餐厅入口有门帘、避风阁。(4售饭台面为不锈钢或石材贴面,有保温措施,台上有隔断。(5餐厅内必须设置洗手和餐具清洗设施。(6餐厅内有收集碗筷的地方,配有电视机等;配有放置泔脚的容器。保持桌 椅板凳的整洁、整齐。地面卫生良好,做到人走桌净。(7餐厅整洁明亮,文明优雅,通风顺畅。3、操作间:(1 地面是不渗水的水磨石
