1、2018 年云和县生猪屠宰监管“扫雷行动” 工作方案为全面贯彻落实农产品质量安全法 动物防疫法生猪屠宰管理条例 ，切实加强生猪屠宰行业管理，根据省、市2018 年生猪屠宰监管“扫雷行动”工作方案部署安排，结合我县实际，制定本工作方案。 一、工作目标以实施生猪屠宰质量管理规范、推进标准化创建为抓手，以宣传贯彻生猪屠宰管理条例为重点，以落实生猪屠宰企业质量安全主体责任为目标，保持高压态势，严厉打击私屠滥宰、屠宰病死猪、注水或注入其他物质等违法行为，有效维护生猪产品质量安全。二、主要任务 1.强化企业主体责任。督促企业全面落实质量安全主体责任，建立标准操作流程并执行到位。严格执行生猪屠宰操作规程，落
2、实肉品品质检验制度，规范生猪屠宰生产活动。结合浙江省智慧畜牧业云平台，督促生猪屠宰企业做好台帐记录，报送信息，提升质量安全追溯能力。建立屠宰企业信用记录制度，并纳入全国信用信息共享平台。2.强化质量管理规范。按照生猪屠宰质量管理和生猪屠宰厂（场）监督检查规范要求，全面排查涉及质量安全管控各个岗位各环节，提出改进措施，加以规范。把生猪屠宰质量管理规范作为屠宰企业基础性要求，全面加快屠宰企业规范化、标准化、制度化进程，提升屠宰行业发展水平，维护肉品质量安全。 3.强化重点环节监管。强化在私屠滥宰，非法添加使用“瘦肉精” 、注水或注入其他物质，生产加工“地沟油”行为打击力度。建立健全“双随机”抽查机
3、制，强化屠宰企业日常监管、规范“代宰”管理，严格屠宰环节病害猪无害化处理、污水处理和安全生产环节监管等。 三、主要措施1.清理整治行动。在巩固近年来“扫雷”等专项行动基础上，结合正在开展全市“生猪屠宰场规范管理提升行动” ，持续开展清理整治行动。加大生猪屠宰企业审核清理力度，加快推进屠宰行业转型升级，为屠宰行业健康发展和产品质量安全提供保障。2.规范提升行动。对标生猪屠宰标准化建设实施方案要求，规范提升，积极申报创建，推进生猪屠宰标准化建设工作。加快推进新迁屠宰场建设力度，全力推进屠宰养殖加工等全产业链项目落地。抓好法规政策宣贯，优化监管队伍建设，树立行业标杆，提升监管能力。3.重拳出击行动。
4、以强化案件办理为抓手，重点对城乡结合部、交易场所等区域监管，严厉打击私屠滥宰、注水或注入其他物质、屠宰病死猪、添加使用“瘦肉精”等违法行为，持续保持高压态势。 四、工作步骤 1.动员部署阶段（2018 年 8 月底前） 。结合全市“生猪屠宰场规范管理提升行动”制定具体实施方案，细化整治任务，加大宣传引导力度，及时部署生猪屠宰监管“扫雷行动” ，营造良好社会共治氛围。2.排查整治阶段（2018 年 9 月-2019 年 5 月） 。发挥屠宰管理工作联席会议作用，全面排查重点区域、重点场所、重点对象，建立屠宰信息档案，制定整治措施。联合公安、环保、市场监管、城市综合执法等部门，严厉打击生猪屠宰违法
5、行为，化解风险隐患，规范屠宰生产、污染排放和屠宰环节病害猪及其产品的无害化处理，取缔不合法和严重违法的屠宰企业。 3.总结提升阶段（2019 年 6 月） 。全面总结“扫雷行动”实施情况，系统梳理整治行动开展情况、主要成效、经验做法和存在不足，借鉴和推广经验做法，完善相关工作。构建屠宰监管长效机制，创新监管制度和监管方式，健全部门间协调联动、行政执法与刑事司法衔接机制，提升屠宰行业整体水平，维护生猪产品质量安全。 五、工作要求 1.加强组织领导。要充分认识“扫雷行动”对提升生猪屠宰行业水平、保障肉品质量安全的重要意义，主要负责人要全程参与部署、督导、总结等各环节，进一步加大投入力度，着力解决老
6、问题，化解新矛盾，全面提升屠宰行业水平，切实维护生猪产品质量安全。 2.加强部门协作。要充分发挥畜禽屠宰联席会议的作用，强化部门协调配合，联合开展专项整治。重点加大与环保、公安等部门的协作力度。完善案件移送机制，并配合公安机关做好案件调查取证等工作。要统筹协调，指导屠宰企业做好安全生产工作。 3.加强制度建设。要结合实际情况，从完善企业诚信体系建设、进一步健全肉品质量安全监管体系。督促生猪屠宰企业落实入场查验、待宰静养、肉品品质检验、 “瘦肉精”自检、病害猪无害化处理等屠宰全过程质量安全控制措施。4.营造良好氛围。及时宣传生猪屠宰监管“扫雷行动”进展，做好典型案例警示教育宣传，提高公众认知度和参与度，营造良好舆论氛围。建立舆情监测制度，科学研判及时回应社会关切问题，引导消费者科学消费肉品。 5.加强信息报送。要健全完善信息报送机制。案件信息实行月报制度，根据市局统一部署：每月 2 日前报送上月生猪屠宰监管“扫雷行动”情况统计表 （见附件市局文件）和移送公安机关的大要案详细案情。2019 年 7 月2 日前报送生猪屠宰监管“扫雷行动”工作总结（包括整体情况、主要措施、存在的问题、下一步工作安排等）和在生猪屠宰监管“扫雷行动”中的有关意见和建议。（联系人：叶伟胜，电话：5522551，646311）
