精选优质文档-倾情为你奉上 高校食堂作为高校后勤的一个重要组成部分,是学校教学、科研、师生员工生活的重要保障,负责为全校师生员工提供卫生、味美、价廉的饭菜和优质的服务。高校食堂不但是高校创建和谐校园的重要内容,也关系到高校教学秩序的稳定。(1食堂卫生管理制度不健全。中华人民共和国食品卫生法在第六章食品卫生管理的第二十七条规定“食品生产经营企业和食品摊贩,必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的,不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证”。由于高校的扩招,多数学校的后勤服务面临很大的压力,后勤社会化也成为必然的选择。但部分学校存在盲目引进,以包代管,使得少数不具备从事学校餐饮工作资质的社会机构或个人承包学校食堂的现象,很大原因在于学校没有健全一系列的食堂卫生管理制度。(2食品卫生安全隐患较为突出。2002年教育部关于加强学校食品卫生安全管理工作的紧急通知中提到“高校后勤社会化改革过程中,要特别加强对学校食堂及食品卫生的监督,保证食品卫生安全。食堂实行承包经营时,学校必须把食品卫生安全作为承包
