精选优质文档-倾情为你奉上学校食品安全飞行检查内容及标准 一食堂食品安全管理 1.食堂自主经营，不对外承包；严格落实学校食堂月度自查制度，查阅基层监管部门的季度检查情况； 2.食品药品监管部门颁发的餐饮服务许可证在有效期内；从业人员均持有有效的健康合格证明上岗； 3.积极参加“星级学校食堂”创建活动，各项管理规范，落实了食品安全责任制度，建立健全采购索证索票、进货验收、入（出）库登记、清洗消毒、食品留样、健康查体、规范管理、安全卫生、责任追究等一系列制度。 4.食堂布局流程规范，食品采购、加工、运输、储存等环节符合要求； 5.严格执行领导陪餐制、周食谱制及食堂开放日制度； 6.开展经常性食品安全工作检查并有记录；食品采购索证记录和消毒记录、食品留样记录规范； 7.实行大宗物品集中定点采购，杜绝过期、变质、“三无”食品； 8.不得经营“三无”食品和自制食品； 9.食品添加剂使用符合国家有关规定； 10.食堂消防用电管理规范，消防设施配备到位； 11.食
