35000吨味精工厂发酵车间设计(共25页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上武汉轻工大学发酵(制药)工厂设计课程计说明书设计题目：年产35000吨味精工厂发酵车间工艺设计姓 名 学 号 10021 院 (系) 生物与制药工程学院 专 业 生物工程 指导教师 陶兴无 2014 年 1月 10 日35000吨味精工厂发酵车间工艺设计xxx(武汉轻工大学 生物与制药工程学院 武汉)摘要:味精，学名“谷氨酸钠（C5H8NO4Na）”。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。我们每天吃的食盐用水冲淡400 倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200 倍，也感觉不出甜味了，但谷氨酸钠，用于水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”。 味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。 本设计为年产味精厂35000吨味精工艺设计；以玉米淀粉为原料水解生成葡萄糖、利用谷氨酸生产细菌进行碳代谢