1、 羊乳百科知识试卷姓名 性别 年龄 地址 电话 选择题（100 分 请将您选择后的数字编号填在括号内 ）1、欧美国家和中国的羊奶使用比 （ ）欧美羊奶 24.77% 牛奶 75.23% 中国羊奶 27.5% 牛奶 72.5%欧美羊奶 75.23% 牛奶 24.77% 中国羊奶 72.5% 牛奶 27.5% 欧美羊奶 75.23% 牛奶 24.77% 中国羊奶 27.5% 牛奶 72.5%欧美羊奶 72.5% 牛奶 27.5% 中国羊奶 24.77% 牛奶 75.23%2、哪个国家提出“一杯奶强壮一个名族”的口号 （ P6 ）日本 .韩国 美国 .中国3、我国人均乳品消费量不大，仅占世界 （ P
2、8 ） 1/2 . 1/3 .1/4 .1/54、羊奶中含有乳酸 64 种，被称为 （ P11 ） “奶中之王” .“有机之王” . “绿色之王” 5 羊奶是最接近什么的奶品 （ P13 ）、牛乳 、母乳 、豆浆 、乳饮料6、正常人 PH 值应在少 （ P14 ）6.7-6.8 6.9-7 7.35-7.45 7、下面哪一句话是的 （ P14 ）、牛奶的 pH 值为 6.5-6.7，呈弱酸性，羊奶的 pH 值为 7.1-7.2，呈弱碱性。、牛奶的 pH 值为 6.5-6.7，呈弱碱性，羊奶的 pH 值为 7.1-7.2，呈弱酸性。8、羊奶中的卵磷酸、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富，这对脑神经生长养
3、护、提高自身抵抗力、调节免疫功能 （P15 ）、有点作用 、毫无生理功能 、有重要作用9、羊奶不含过敏源，每个人都能喝对不对？ （ P15 ）、对 、不对10、羊奶是否可以空腹用 （P16 ）、是 、否11、下列不属于老人必须喝羊奶的原是 （ P18 ）、老人吸收能力差 、蠕动功能下降 防便秘 、不易上火 、更易补钙 、综合调养身体、羊奶比牛奶便宜 、中老年人大多是酸性体质12、给宝宝喝羊奶是因为宝宝消化率可达： （ P20 ）、92% 、93% 、49% 、94%13、每 100 毫升羊奶的含钙量是多少克 （ P21 ）、140-250 毫克 、125-140 毫克 、100-125 毫克1
4、4、什么因子在人乳及羊乳中含有，可有效修复呼吸道黏膜，抵御怀孕早期患流感等呼吸道感染疾病，保障胎儿正常育； （ P21 ）、上皮细胞生长因子 、细胞活力激活因子 、修复因子15、我国哪部古典中记载：“常饮羊奶，色如处子。 （P21 ）、 本草纲目 、 食疗本草、 魏书王琚传 、 食医心鉴16、羊乳中哪两种元素可以缓解力 （ P22 ）、VA、镁 、VC、镁 、VD 、镁 、VC 、铬17、羊奶的脱膻味技术带来新曙光，是由于什么原因 （ P23 ）、在羊奶中添加香精盖掉膻味。、在配方时多放些无膻味的豆奶等奶制品。、使用隔离、净料、净水、配种、卫生消毒、过滤冷藏、真空脱膻等方法18、加强 AD 钙
5、羊奶是目前最适合中老年的羊乳，中除了添加免疫球蛋白、AD 钙之外还有么 （ P24 ）、维生素 C 、维生素 E、卵磷脂 、硒19、下面表述对的是哪个 （ P26 ）、一斤羊奶出八斤奶粉 、四斤羊奶出一斤奶粉 、八斤羊奶出一斤奶粉 、八斤羊奶出二斤奶粉20、中国营养学会推荐，老年期应该每天喝多少羊奶？ （ P27 ）、480720 毫升 6090 克 23 袋、240720 毫升 3090 克 12 袋、200600 毫升 2575 克 13 袋二、附加题（20 分）一：为什么要常喝羊奶？P25二：羊奶对胃病人群有哪些好处？P11三：为什么羊奶比牛奶更易消化吸收？P11四：骨质疏松病人喝羊奶为什么比喝牛奶好？P29五：中老年人喝羊奶有哪些益处？P18
