精选优质文档-倾情为你奉上青岛湛山花园酒店管理方案 根据目前湛山花园酒店情况，首先“以市场为先导，以销售为龙头，以人力资源优化组合，精兵强将”为指导思想；更好的开展销售工作，制定营销方案，市场推广计划，理清管理思路，并在工作中逐步实施。第一章 餐饮业、酒店业发展形势分析一、 我国餐饮业发展形式1、 餐饮业发展现状1.1产业规模扩大，经济增长贡献提高中国烹饪协会近期发布的2009年度餐饮业发展报告显示，在经济不景气的2009年，全国餐饮市场零售额达到17998亿元，成为去年逆势增长的十大行业之一。预计到2010年餐饮业的营业额将达到2万亿元左右，餐饮业在国民经济中的地位和作用明显加强。1.2市场竞争加剧，新型业态不断涌现对外开放的扩大、本土企业的加盟，促使餐饮产业竞争日益升级，竞争手段由价格转向品牌、竞争规模由单店转向集团、竞争范围由区域转向全国、竞争对象由国内转向国际。市场竞争的加剧、消费结构的变化，使人们的消费需求逐渐变化，主题餐厅、休闲餐厅等新型的业态不断涌现，餐饮市场更加丰富多彩。1.3连锁经营彰显活力，企业规模逐渐扩大19
