《茶文化概论与茶艺实训》课程标准(共9页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上目录茶文化概论与茶艺实训课程标准1. 课程基本信息课程代码： 适用专业： 酒店管理专业学 时 数： 36 学 分： 2先修课程： 同期课程： 2. 课程性质本课程是高等职业技术学院酒店管理系的专业必修课程，它分为理论篇和实训篇，理论篇主要介绍了茶的起源与发展、茶文化简史与茶艺的概念、茶树基础知识与茶叶分类、中国名茶、茶具、茶具的选配、泡茶用水与名泉佳水、饮茶与健康、茶道；实训篇主要包括茶艺服务的常用礼节、行茶的基本手法、行茶的基本程式、认识茶具及其功用、绿茶玻璃杯泡法、红茶瓷壶泡法、花茶盖碗泡法，旨在培养学生的专业茶艺服务与管理能力、茶文化的讲解服务能力。3. 课程教学目标本课程适应中高等职业学校学生的专业学习和茶艺师鉴定考核要求，提高学生的职业能力水平。有助于学生熟练掌握茶艺师鉴定考核要求，满足学生职业生涯发展的需要。因此课程教