《食品安全与日常饮食》题库(共54页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上1、决定食品安全的相对性的因素不包括：（） A外来不良因素 B食品本身 C食用者本身 D生态环境 正确答案：D、 生态环境 2、关于肉毒梭状牙孢杆菌说法不正确的是：（）A喜氧 B多发生在冬春季节 C可以加热破坏 D所污染的食品包括肉类食品和罐头类的食品 正确答案：A、 喜氧 3、美国重点关注的是（ ）引起的食品安全：A农药残留 B微生物 C病毒 D消费购买 正确答案：B微生物4、水俣病是（）中毒引起的：A汞 B氰 C苯 D砷 正确答案：A汞5、处理危机最好的时机是：（）A潜伏期 B初发期 C复发期 D繁盛期 正确答案：A潜伏期6、食品安全标准级别中最高的是：（）A国家标准 B行业标准 C地方标准 D企业标准 正确答案：D、 企业标准 7、瘦肉精属于（ ）过程产生的食品安全问题：A原料养殖 B产品加工 C产品再加工 D原料产生 正确答案：A原料养殖8、日本大肠杆菌051