客房服务与管理知识总结(共24页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上旅游类客房服务与管理知识归纳第一单元 客房部概述学习目标：1、 了解客房部的组织机构及岗位设置要求2、 掌握消费者对酒店产品的基本要求3、 掌握客房产品的固有特性及满足客人住宿要求能力的内涵4、 熟悉客房功能设计的基本原则酒店的基本功能是向客人提供食宿，满足其旅居生活的基本需要主题一 客房部的组织机构及岗位设置一、客房部的组织机构大中型及小型酒店的客房部组织机构图 课本P2二、客房部分支机构的职能（一）客房部经理室（二）客房服务中心（三）客房楼层（四）酒店公共区域（五）布件房（六）洗衣房三、客房部的岗位职责（一）客房部经理（二）客房服务中心主管（三）客房中心联络员（四）夜间服务员（五）楼层主管（六）客房服务员（七）楼层勤杂工（八）酒店公共区域主管（九）夜班领班（十）公共区域清洁工（十一）打理工主题二 客房产品的概念产品是指能引起人们注意、收藏、使用或消费，即能满足人们需要并能在市场上出售的任何东西。客房是酒店出