精选优质文档-倾情为你奉上厨魂麻辣小面制作步骤麻辣小面，由演化而来，相传有上百年历史，其独特的风味而闻名遐迩。早年间，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，过巷叫卖。这就是的由来。巴和面庄经营者雷先生其老祖宗早在上世纪初，靠一碗巴和面打天下，名闻于巴蜀；重庆美食麻辣小面，一碗简单朴素的素面，几乎是所有的至爱。食材准备：面条材料：高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克其他材料：空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、鸡汤一碗、自制油辣子适量、猪油少许、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、花椒粉少许、黄豆酱油适量、米醋少许、鸡精少许西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作步骤：1.将面条的材料放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面。2.碎米芽菜和榨菜切成末，生姜、大蒜切成末、小葱切成末。3.油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料，空心菜准备好备用。4.生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点抢味，所以加这个姜蒜水。5.碗里加入适量碎米芽菜、
