精选优质文档-倾情为你奉上疫情防控食堂供货商管理办法为加强疫情防控期间食堂供应商管理工作，落实食堂疫情防控任务，压实食堂疫情防控责任，制定本制度。一、食堂采购要求1、禁止采购不明来源的野生动物及其肉蛋类制品、活体动物和其他食品。禁止私自采购，严禁采购半成品。2、可适当增加食品原料及物资的供应量，增加库存，在保证食堂正常运转的基础上减少送货频次。3、做好索证索票工作。加强对食材渠道来源和索证索票的监管，重点监管引入的各风味档口特殊或零星食材的采购；确保食材来源清晰，供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证、动物产品检验检疫证等证件齐全。 4、做好台账登记工作。台账记录表详见附件。二、供货商管理要求1、及时更新供应商资质向供应商索要最新在有效期范围内的供应商资质，包含食品经营许可证、营业执照、企业负责人、送货员身份证复印件、健康证复印件。所配送货物的生产厂家的食品经营许可证、营业执照及第三方检测报告、配送单等。2、确定供应商送货时间做到满足餐饮现场加工制作的需要，同时避免频繁送货。做到定时（规定送货时间）、定人（确定送货员的健
