精选优质文档-倾情为你奉上 舌尖上的Qook酷客，中法融合新体验随着人们就餐选择日益趋向，融合菜早已在上海、广州、杭州等一线城市火起来了，大家熟知的餐饮大牌如外婆家、港丽等人气餐厅走的都是无菜系的融合路线。”四季渔歌的大堂经理认为，“融合菜能满足食客不同的饮食需求，加上餐厅独特的装修风格，会走红并不意外。”另外近年来饮食养生概念越来越受重视，不少融合菜在主打美味、创意、混搭的同时，也推出了很多健康养生的菜品。融合，既不是简单地排列组合，更不是盲目的创新，而应是基于制作者深厚的功底与广博的知识和对传统饮食文化传承并理解，从而进行科学地搭配、营养地搭配、艺术地搭配，使其能在传统地“色香味形”的基础上能升华到“色香味形器质养声温卫”的高度。另外一个融合餐厅体现在休闲上面，休闲可以在色彩、灯光、材质上取消快餐那种冷漠和寒碜感，根据餐厅所处地区、地域特色进行有针对性的“个性化设计”，这样更容易引起消费者认同感，个性突出的店内布局会给人造成细心照料的感觉，让人感到体面，而且“拿得出手”，所以谈事情、找对象、随便坐一坐都会首选休闲餐厅。
