配餐管理制度(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上配餐管理制度 一、配餐间的工作人员进入配餐间前，要着装整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能提供服务。二、工作人员服务时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻、耳。三、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒；四、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须每餐洗净、消毒；五、配餐间要每餐清洁，保持室内干净卫生，杂物及非直接入口食品不得进入配餐间；六、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台上。七、准备就餐的食品工作人员的手不得食品。八、不得吃隔夜或隔餐食品。九、未经允许非配餐间工作人员不能在配餐时随意出入配餐间。十、操作完毕后关闭操作间的门窗。卷 内 目 录顺序号文件作者文 件 标 题文 件日 期收文或发文号文 件张 号备 注