精选优质文档-倾情为你奉上四、蛋白质的结构蛋白质结构（口诀为：一多二局三全四亚）结构概念表现形式维系键一级结构为：一多多肽链氨基酸排列顺序多肽链记忆口诀：一级肽键为主要，还有少量二硫键。1.二硫键为空间结构形成时才出现2.示例：如胰岛素两条AB链由二硫键 连接二级结构为：二局1.是肽链局部空间结构2.是肽链主链骨架原子的相对空间位置3.不涉及侧链构象1.螺旋：肌红蛋白的二维结构的表现形式为螺旋2.-折叠3.-转角4.无规则卷曲记忆口诀：二级氢键为唯一（考题灵活：维系螺旋的是？氢键）三级结构为：三全1.整条肽链中全部氨基酸残基相对空间位置2.Mb是世界上第一个被描述的三级结构蛋白质，但不具备四级结构1.结构域2.分子伴侣：分子伴侣对二硫键正确形成起重要作用记忆口诀：疏，离，氢，范全占齐，要属三级维系键（疏水作用/离子键/氢键/范德华力）四级结构为：四亚1.亚基空间排布及亚基接触部位的布局2.亚基解聚，四级被破坏；3.四级结构非所有蛋白质都有的
