精选优质文档-倾情为你奉上三年制高职旅游管理专业茶艺课程教学大纲一、课程性质和教学目标（一）课程性质和总体教学目标本课程是旅游管理专业的专业必修课，使学生了解中国的茶文化，茶树的起源、茶叶的分类及特征，泡茶器具的分类与艺术等基础理论知识；同时训练学生的冲泡技艺，培养学生具有“茶人”的气质和素养。（二）知识、能力和素质教学目标1、知识教学目标（1）具备较系统的中国茶文化方面的基础理论和基本知识。（2）掌握“茶艺”服务规程，熟练进行六大茶类的冲泡。2、能力培养目标（1）具备扎实的茶叶辨认、茶汤品饮等方面的技能和能力。（2）能够了解茶艺及茶文化学科的发展趋势，并能通过学习，不断吸收相关专业的最新研究成果，能根据社会需要，拓宽专业知识面，提高专业技能，富有开拓创新精神。3、素质教学目标（1）通过学习，熟悉“茶人”的气质和素质标准，热爱并胜任茶艺服务，并具有良好的职业道德和敬业精神。（2）通过让学生收集茶文化资料的过程，培养学生的合作学习精神，培养学生搜集资料、整理资料、分析资料的能力，培养学生的语言表达能力。二、课程的
