精选优质文档-倾情为你奉上酒店管理概论课程考核大纲一、课程编号二、课程类别：酒店管理专业专升本课程三、编写说明本大纲根据酒店管理专业的专升本考试要求编写，旨在较全面考核参考学生的酒店管理方面的知识素质、技能素质，已达到选拔优秀生源进入本科学习的目的。本大纲适用于酒店管理专业专升本考试。四、课程考核的要求与知识点第一章 酒店管理概论1、识记：（1）酒店；（2）酒店管理；（3）酒店产品。2、理解：（1）酒店的产生发展；（2）酒店产品的特点；（3） 酒店的类型；（4）酒店业发展历史3、运用：（1）饭店管理的相关原理的运用。第二章 酒店管理的基础理论1、识记：（1）科学管理理论的形成；（2）行为科学管理理论的形成；（3）现代饭店管理的特点。2、理解：（1）XY理论；（2）双因素理论；（3）需求层次论；（4）三论。3、运用：（1）结合酒店管理实际其管理理论的运用。第三章 酒店管理的理论创新1、识记：（1）酒店集团的概念；（2）酒店集团的优势。2、理解：（1）酒店集团的经营模式；（2）酒店集团在中国的发展。
