精选优质文档-倾情为你奉上代餐粉的目的是减少淀粉类食品的摄入，并能产生饱腹感。设定代餐粉的标准很重要，魔芋可以增加饱腹感，但很容易胶化，让人难以入口（武汉万松堂的技术可避免这种尴尬），所以魔芋加入量可以不用那么多，根据粘度不同，1/10以下即可。 然后，就是营养物质的设定，蛋白质（氨基酸）、脂肪（根据对象确定是否需要）、维生素、矿物质等一样都不能少，还要调味。可以增加例如蛋白质类物质（自己配制可以用炒黄豆或其他豆类打成粉）、功能性糖份（包括魔芋及其他功能性多糖，实际上就是人体不能吸收的糖）、水溶性谷物类膳食纤维（和前面功能性糖有重叠）、水溶性水果类膳食纤维（水果粉）、水溶性蔬菜类膳食纤维（蔬菜粉）、维生素包，酸味剂，甜味剂具体的加工流程：1、 前处理： 对各种要用到的原材料进行处理。干燥、炒制、粉碎、灭菌、检测等。2、 称量：根据研发配方，称取各种需要的原材料3、 粉碎：超微粉碎，与前处理粉碎不同，粉碎的细度达到配方的要求4、 筛选：通过不同目的过筛分成不同的等级，一般在80-200目5、 混料：用三维混料机将原料充分搅拌均
