《药膳学》教学大纲(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上药膳学教学大纲前 言中医药膳学是具有保健、防病、治病等作用的特殊膳食，是在中医药学理论指导下，研究中医药膳起源、发展、理论、应用及开发研究的一门学科，是中医药学的一个分支学科，是食品专业的重要课程之一。通过本课程的课堂讲授，要求学生掌握中医药膳学的基本理论、基本知识与基本技能、熟悉及了解常用于药膳的食物及药物、一些药膳方的配方、制法、功效主治、方解等。本课程是食品专业的限选课。总学时为32，讲课32学时，2.0学分。教学方法主要是课堂讲授，并适当运用多媒体等方法进行教学。教学目的要求和内容第一章 药膳学的概念及发展简史 【目的要求】1、掌握药膳学的概念及内容。2、熟悉药膳学的现代研究与应用。3、了解药膳学的发展简史。【教学内容】1、药膳学的概念及内容。2、药膳学的发展简史。3、药膳学的现代研究与应用。【教学方法】讲授、多媒体。第二章 药膳的特点、分类和应用