豆浆危害分析单(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上危害分析工作单公司名称: 双种子饮食有限公司真功夫餐饮管理有限公司 地址: 广东省东莞市长安镇街口管理区横增大道北产品名称: 豆浆 销售方式: 自卖贮存方式: 冷藏（-50） 预期消费用途和消费者: 大众消费者食工序危害识别危害评估控制措施这一步是否关键控制点?(是/否)后果严重性发生可能性风险采购白砂糖生物性的：致病菌、菌落总数、大肠菌群、螨中度偶尔低风险1.要求供方提供检验报告2.定期评价供方的质量保证能力3.生产过程的煮豆浆工序可消除否化学性的：砷、铅、铜、二氧化硫严重偶尔中等1.要求供方提供检验报告2.定期评价供方的质量保证能力是物理性的：铁块、石子中度偶尔低风险1.要求供方提供检验报告2.定期评价供方的质量保证能力3.生产过程的过滤工序可消除否采购黄豆