学前营养学教案(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上营养学教案第 次课 授课时间：45分钟 教案完成时间：2011-5-10课程名称畜禽肉类及水产动物的选择年级2010级专业层次教育学本科专业技术职务幼师教员杨清青授课方式小班学时0.5授课题目（章、节）第四章 第四节 畜禽肉类及水产动物的选择基本教材或主要参考书学前营养学 （刘迎接、贺永琴主编）教学目的与要求：1. 了解畜禽肉类及水产动物的营养价值；2. 掌握畜禽肉类及水产动物的正确膳食选择原则；3. 能够根据儿童需要安排适当的膳食。基本内容：概述： （家畜与家禽的区别。） 畜禽类及水产动物都包括在动物性食品范围之内，营养价值丰富，包括优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素、矿物质和部分微量元素。它们具有味道鲜美，易消化、易吸收，能量较高，能迅速补充体能、种类繁多等特点。肉类包括家畜和家禽两大类。家畜肉主要包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等。家禽