精选优质文档-倾情为你奉上 正宗麻辣小面技术培训学校正确选择的两个技巧何为正宗麻辣小面技术培训学校？要的就是扎扎实实的技术，棋高一着的诀窍。那些大约，适量等无定准的模棱两可之词，从来都不受到人们的喜欢。小编惊奇地发现，民间小面还真有其美食秘方？下面笔者就从小面技术开始说起。一麻味风味做法有讲究重庆小面之所以出名，就是因为有独特的麻味。麻，必须用花椒。湖北人叫做麻椒，四川人也叫蜀交，山西还有人称之为巴椒。不论是什么椒，只要有麻味的就好。但要区分家花椒和野生花椒（狗屎花椒）罢了。小面技术中选用什么样的花椒能够麻不伤神，香气扑鼻呢？据天涯论坛得知，冯兴才早在20多年前就开始研究出“一罐麻椒”。原理是传统技术和现代工艺相结合的基础上，采用的“选籽去核打粹见油蜜制”这一独特工艺，做出的花椒麻得爽口，刚劲有力，奇香扑鼻，不伤身体。面食大师冯兴才说：“一罐麻椒，功效独特，与众不同。真有麻酥酥似纳风凉，神飘飘如痴如醉之感觉。”是麻辣小面技术培训学校理想的技术课程。 二，小面辣
