申办餐饮服务许可证《食品安全规章制度》(共8页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食品安全规章制度目 录一、食品采购索证、验收保管制度二、食品添加剂使用与管理制度三、工作人员卫生管理制度四、食品卫生管理制度五、环境设施卫生管理制度六、餐具清洗消毒管理制度七、从业人员健康检查、培训管理制度八、垃圾管理规定一、食品采购索证、验收保管制度1、指定专人负责食品的采购与验收，严格把好进货验收关。2、食品原、辅料必须到持有有效卫生许可证的生产、经营单位采购，并向供货方索取本批次产品合格的卫生检验报告书和供货票据。3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购“三无”（无厂名、无厂址、无生产日期和保质期）食品。4、严禁采购腐败变质、污秽不洁、混有异物、和其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；未经卫生检验、或检验不合格的肉类及其制品；超过保质期及不符合食品标签规定的定型包装食品以及其它不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。5、食品购销台帐