精选优质文档-倾情为你奉上巴子食品之巴子酱鸡爪做法青岛巴子食品有限公司成立于1997年，是集研发、加工、销售、服务为一体的食品企业。地理位置优越，坐落于风景秀美的青岛西海岸胶州，拥有标准化生产厂房及全封闭恒温加工车间和现代化办公区域。现有员工200名。经营范围：生产肉制品、水产制品。下面给大家介绍一下美味的巴子酱鸡爪用料及做法，这道菜经过巴子食品的反复改良，相比于其他做法，更加鲜香美味、回味无穷。首先是食材：新鲜鸡爪若干、红蔗糖、八角、花椒、盐、酱油、料酒烹饪方法：1）把新鲜的鸡爪用热水汆一下，然后，放入锅内翻炒，加入红蔗糖、酱油，翻炒至鸡爪呈现焦糖色2）加入调料：加入大八角、花椒、姜、盐或者直接加入五香粉、十三香进翻炒，也可以加水炖一下，会更加入味3）等到鸡爪快要开花但还没有开花的时候，就可以关火了，然后，不要取出，在汤里泡七八分钟，是汤汁充分浸透，最后取出鸡爪降到室温4）然后就可以享受美味了，很多人喜欢吃热的，有点像猪手，不过我不爱吃热的，由于胶原蛋白含量大，热的吃到嘴里会很黏。所以，巴子熏鸡一般都是凉了以后再给顾客上菜，有咬头，
