精选优质文档-倾情为你奉上专题l 传统发酵技术的应用课题l 果酒和果醋的制作（参考课时：1课时）1 教学目标1.1 知识与技能：说明果酒和果醋的制作原理；设计制作果酒和果醋的装置。1.2过程与方法：完成果酒和果醋的制作；设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置。1.3 情感态度与价值观：对学生进行科学方法和科学态度的教育，培养学生合作精神；体验和感受生物技术给人类生活带来的变化。 2 教学重点/难点/易考点2.1 教学重点说明果酒和果醋的制作原理设计制作果酒和果醋的装置，制作出果酒和果醋。2.2 教学难点制作过程中发酵条件的控制。3 专家建议学习或复习本课题都必须从基础知识和基本原理人手，注重教材所提供的资料、操作提示及实验流程的理解，以正确设计实验和控制实验条件，完成发酵实验，这应当是今后高考考查的出发点。4 教学方法讲授法、实验法5 教学用具教学课件6 教学过程6.1 引入新课俗语“无酒不成席”、“开门五件事、油盐酱醋茶”。酒和醋是人们日常生活离不开
