精选优质文档-倾情为你奉上生化复习资料（完全版）前言：复习前可以翻一翻目录页，让学过的内容更加条理清晰，便于记忆。书后的中英文对照索引也有很大的用处，比起毫无头绪的乱翻找名词，索引可以让你更方便找到你想要的。个人整理，出现错别字，错误，重点不清晰等现象请见谅资料只提供参考，如有错误，请自己翻书查阅并改正资料排版以学习进度为准，题型较为混乱，请具体题型具体分析一蛋白质的结构与功能1蛋白质分子的元素组成特点：含氮量接近，约为16%.2通过测定生物样品的含氮量推算蛋白质含量的公式（凯氏定氮法）：每克样品含氮克数6.25100=100g样品中样品蛋白质含量（g%）3组成蛋白质的基本单位：氨基酸（20种）41 电泳：通过带电的物质颗粒能在电场中向正负极移动而达到物质分离的技术称为电泳。42 氨基酸分类（电泳法）： 酸性氨基酸（带负电）：天冬氨酸，谷氨酸 碱性氨基酸（带正电）：精氨酸，赖氨酸，组氨酸52个半胱氨酸通过脱氢以二硫键相连接，形成胱氨酸（含巯基）6氨基酸的理化性质：1）两性解离的性
