精选优质文档-倾情为你奉上（人教版）第四章 生命中的基础有机化学物质第二节糖类导学案（第一课时单糖、双糖）【学习目标】了解糖类的概念、组成和分类；掌握葡萄糖的结构、化学性质及用途,了解果糖的结构、性质；了解蔗糖、麦芽糖的组成,掌握蔗糖、麦芽糖的水解反应；了解糖类的存在,知道糖类在工农业生产、日常生活中的用途。【学习重、难点】单糖（葡萄糖与果糖）和双糖（蔗糖与麦芽糖）结构及性质【学习过程】旧知再现：油脂皂化后，要使肥皂和甘油从混合物里充分分离，可采用分液蒸馏过滤盐析渗析中的_(填序号)。答案解析油脂发生皂化反应后，向混合物中加入食盐细粒，高级脂肪酸钠便会析出，因它的密度比水小，所以浮在上层，可以用过滤的方法得到高级脂肪酸钠，而甘油留在滤液里，可采用蒸馏的方法得到甘油。新知探究：活动一：糖类的组成和分类1.糖类的组成糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物,糖类也叫作碳水化合物。从分子结构上看,糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。大多可以
