绩效考核表(后厨主管)(共3页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上后厨主管考核评分表（月度）考核期间： 年 月姓名岗位任务绩效序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1员工培养培训20%负责进行菜品知识的培训工作。针对员工的实际情况，定期安排知识、技能方面的培训；员工的每月菜品知识考核，达成率为100%得30分90%以上15分90%以下0分2对前厅员工培训 5%组织本部门每日的餐前例会及当日特荐菜；并对前厅服务员进行相关菜品的培训定期与前厅做好合作考核，考核平均分85分以上30分70分以上15分70分以下0分3把握食品质量30%监督各区域的出品，保证出品质量；把好食品进货关和出售前的色、香、味、形等质量关；顾客无量投诉30分月投诉1次15分月投诉1次以上0分4顾客投诉10%处理客人关于菜品方面的意见及投诉事件，做好登记，及时反馈给餐饮事业部经理。加强与前厅经理的沟通，保证客人的投诉能够尽快得到解决