精选优质文档-倾情为你奉上膜分离技术在骨汤浓缩中的应用 葛乃星 徐远征江苏久吾高科技股份有限公司中国是肉品加工、进出口大国，有着丰富的畜禽骨资源。动物骨头是一种天然的营养资源，除了富含蛋白质和脂肪外，还含有许多功能成分，如氨基酸、胶原蛋白等。但加工难度大、投入高，受技术水平等因素的影响，更多的禽畜骨被用作加工饲料或直接丢弃，降低了其可利用率。 随着全球环境意识的空前高涨和环保立法的推动，一方面要生产符合环保法规要求的清洁产品；一方面要如何更好地资源化利用畜禽骨的做用，并完全符合清洁环保生产的理念。膜处理技术与其他处理技术的组合是达到这一目标的重要手段。动物骨架主要由蛋白质和钙组成，骨内含有骨髓，富含多种人体所需的营养成分，且含有较低的脂肪，在不产生大量热量的情况下提供更多的营养，是理想的低脂高营养型食物。一、膜过滤技术的重要性骨资源的综合开发利用从20世纪70年代开始，起初仅仅通过机械碾碎，制成骨汤、骨粉等。后日本等国通过超微粉碎技术，多方式分离骨架内各营养成分，获得了一系列产品，促进了骨资源的利用。我国对骨资源
