精选优质文档-倾情为你奉上实验二 苯甲酸红外吸收光谱图的测定姓名： 班级：食品科学学号： 一 目的要求1 通过实验巩固对常见有机化合物基团特征吸收峰频率的记忆； 2 了解傅立叶变换红外光谱仪的结构；3 掌握固体样品压片的制作方法； 4 掌握利用傅立叶变换红外光谱仪测定红外吸收光谱的方法。二 实验原理苯甲酸为无色、无味片状晶体，熔点122.13 ，沸点249 ，相对密度1.2659。苯甲酸是一种食品生产中的常用防腐剂，人经口最低中毒量为6 mg/kg，我国食品添加剂使用卫生标准（GB27602007）规定其在碳酸饮料中最大使用量为0.2 g/kg，在蜜饯中为0.5 g/kg，在葡萄酒中为0.8 g/kg，在酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（味）型饮料中为1.0 g/kg，在食品工业用浓缩果蔬汁中为2 g/kg等。当具有偶极矩的有机化合物分子受到波数位于4000-400 cm-1的中红外区辐射照射时，如果红外辐射的频率与该分子中某基团的振动频率一致，将会被该分子吸收。分子中基团的振动频率受构成基团的
